Jak z cukru w postaci kryształu wyczarować kruchy cukierek? Czy można sterować stanem skupienia cukru? Jakie są niekonwencjonalne sposoby wykorzystania cukru? W tym odcinku poznamy budowę i właściwości cukrów.

Zagadnienia: cukier jako związek chemiczny, reakcja zeszklenia, wiązanie wodorowe, cukry proste i złożone, glukoza, fruktoza i sacharoza.

Dowiedz się więcej: sacharydy, reakcje cukrów, analiza cukrów, rozpuszczalność sacharozy

POBIERZ MATERIAŁY DO LEKCJI